نيكرسون، جون ت. ر, أبو العلا، واصل محمد, بسيوني، صبحي سالم, رونسيفالي، لويس ج. ر, & فرحات، سعد الدين محمد مليجي. (1990). أسس علوم الأغذية (الطبعة الثانية.). الدار العربية للنشر والتوزيع،.
توثيق أسلوب شيكاغو (الطبعة السابعة عشر)نيكرسون، جون ت. ر, أبو العلا، واصل محمد, بسيوني، صبحي سالم, رونسيفالي، لويس ج. ر, و فرحات، سعد الدين محمد مليجي. أسس علوم الأغذية. الطبعة الثانية. القاهرة: الدار العربية للنشر والتوزيع،, 1990.
توثيق جمعية اللغة المعاصرة MLA (الطبعة الثامنة)نيكرسون، جون ت. ر, et al. أسس علوم الأغذية. الطبعة الثانية. الدار العربية للنشر والتوزيع،, 1990.
تحذير: قد لا تكون هذه الاستشهادات دائما دقيقة بنسبة 100%.